創意蛋糕是在傳統蛋糕形式基礎上,從製作工藝、外形等方面進行的創新,蛋糕不再只具有簡單的食用功能,通過獨特的“創意”它已成為文化形式和意義的載體,往往給人以眼前一亮的感覺。同時其售價也較高,從幾百至幾千元不等,有的甚至幾萬元。
創意蛋糕在國內已發展多年,但很多人並不了解。專家指出,國內創意蛋糕的發展仍處於初級階段,定位較高端,但其市場發展前景很可觀。創意蛋糕的技術並不太難,難在製作者能否獨具匠心,贏得認可。
新竹的翟先生最近在網上給孩子買生日蛋糕時,無意間看到一款生日蛋糕很獨特,“以前沒見過”。蛋糕呈長方形,上面是一幅很逼真的汽車圖畫,蛋糕四周是與圖畫一體化的花邊,“不是中式裱花,非常具有整體的設計感”。
最後,翟先生為孩子定制了這樣一款生日蛋糕,上面有變形金剛卡通圖案,孩子非常喜歡,“都捨不得吃了”。後來翟先生才知道,這是創意蛋糕,“和別人的不一樣”。
給孩子過生日買蛋糕很犯難,千篇一律,沒什麼特色。直到去年他在香港參加一個朋友孩子的生日聚會時,看到兩個生日蛋糕與眾不同,上面有卡通形象,非常漂亮。在迪士尼工作過的他覺察到了其中的商機,引進技術開始在新竹創業,做起了創意蛋糕。
“相比傳統蛋糕,創意蛋糕是個更好的載體,你可以根據實際情況為它設計各種意義。”何洪冰介紹,創意蛋糕裡有一種數碼圖像蛋糕(digital photo cake),人們可以用機器把照片等圖像逼真地“打印”到可食用的玉米澱粉紙上,再把澱粉紙附著在蛋糕體上,成為一款具有特殊意義的蛋糕。