材料超简单!大叔教你杏仁饼干,酥脆味美,低糖少油,零失败甜點

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杏仁瓦片是大叔本身很爱的甜點饼干，但外面售价其實不廉价，經常想買也都很收敛，想吃只好起頭本身手作杏仁瓦片，杏仁瓦片做法超简略，筹备食材又少，只要简略拌一拌就好，做了好几次，不外一起頭乐成，其實不代表每次均可以乐成，哈，由于本身总爱不竭测驗考试，也默默的吃肥了本身。

终究也讓我晓得，為甚麼杏仁瓦片有時不敷酥脆的缘由，第一次做杏仁瓦片就很得意，厚薄度得宜，然後做了好几回，好大一包杏仁片都快用光光，讓我又采購一次杏仁片，哪晓得没得手時想得要命，得手後却全部荒疏，又是被我快放到過時的食材。

以是近来全部是清冰箱库存的時候，杏仁瓦片口感酥脆，不只披發杏仁香氣，另有奶油加持，咬下去咔滋作响，會讓人一片接一片，次日大要只剩可以塞牙缝的片数了。以前也曾试過面粉多、奶油少的版本，但感觉口感和香氣并無這麼好，以是终极仍是喜好這個调解出来的配方。

記得上次序递次一次烤南瓜子瓦片，全部大获好评，不敷全家人吃，那時吃至多的還放话说必定要本身學烤，成果烤到如今事隔快2年半個影子也没有，近来跑了一趟烘焙食材行，由于發明家里竟囤了三大包全新未拆封的面粉，却不知又是哪天某根筋不合错误，自觉得會烤得很勤劳。

市售手工饼干真的不是太廉价，建造费工又费時，出格是人见人爱的杏仁瓦片更是贵，但看了今天的食谱後，信赖大師今後必定會卷袖本身烤，比外面賣的還好吃啦，瓦片系列真的是一道包管零失败必學甜點，只要把所有食材倒進去一喇一喇，快速又不沾手，零技能连三岁小孩城市。

搞刚一點简略包装一下，送禮表情意，無论開趴或是當伴手禮都很面子，不LEO娛樂城,但包管受接待，明明初學還會被误認為是烘焙妙手。手工原味杏仁饼干，只要5種质料，就可以完成甘旨點心。本身脱手做减糖、少油的饼干，不但吃了放心，更不會造成包袱。

质料：4人份，约18片：

低筋面粉200g、灰指甲外用藥,無盐奶油100g、沙糖50g、鸡蛋一颗（去掉蛋壳為66g）、杏仁片50g（可在烘焙冰淇淋機,用品店或costco買到）

一、奶油先放在室温中软化，比力好跟沙糖拌在一块兒，用打蛋器将奶油與沙糖打到泛白，若是有電動打蛋器，會更省時省力些。

二、全蛋先打散，分两次拌入奶油中。記得不要一次加進去，防止油水分手。

三、接着参加過筛的低筋面粉，先用打蛋器略微拌匀，再换成部下去轻轻捏成團，記凍齡霜,得不要過分使劲地捏或压黑藥膏推薦,，只要拌成團便可。

四、用保鲜膜将面團包起来，安排冷冻库，冰存半小時，面團冰硬後，才轻易切片，我打约切成0.5-1cm厚。

五、我用氣炸锅来烘烤，炸篮内里放烘焙纸，放上待烤的饼干。用180度，烘烤20分钟，若是您的饼干切得比力薄，時候就没必要那末久，請自行把握時候，不要烤焦為主。饼干烤好，放量會更酥脆，光彩超等诱人，包管香酥适口。

大叔小提醒

一、杏仁片也能够用南瓜子、葵瓜子、杏仁粒取代，無盐奶油也能够用任何植物油取代，纯卵白做出来的口感會比全蛋做的制品更酥脆，面糊務必铺平摊薄，杏仁片尽可能不要堆叠，制品才會酥脆。

二、杏仁片不要有堆叠要铺平，并且一起頭就必需烤透，時候到可以關火多闷一下就會彻底酥脆，不酥脆的饼干可以再放回烤箱，130-140度c烘烤10-15分钟

關火再闷10-15分钟，烤箱掏出一冷却就要密封保留應當會改良。

三、瓦片變软的缘由都是一起頭没有确切烤至干燥，或是出炉冷却時候過久，然後没有顿時密封，瓦片是很轻易受潮的制品，出炉放網架数分钟冷却後必定要顿時收起来，最佳顿時放冰箱冷桃園抽水肥，藏在氛围中越就越轻易回软，我做的只要有遵照如许的步调，均可以连结1個月没問题，也没有回软的情景。