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小朋侪們仿佛都蛮爱吃糖的，比起纯真的糖果来讲，柚子糖、冬瓜糖這類糖果能略微好一些，以前我分享過蜂蜜柚子茶的做法【食品戀】家中常备蜂蜜柚子茶，趁便教你准确剥柚子的法子，今天我来分享柚子糖的做法了，從頭到尾不挥霍柚子哦，真是讓人感慨柚子全身都有效呢。做好柚子糖，起首就要把柚子糖的挂霜做好，把握准确的法子就可以讓挂霜平均又轻易。若是家里来朋侪了，特别是来了小朋侪的時辰，拿出這個都雅又好吃的柚子糖来款待，信赖必定會给大師带来分歧的感觉哦。
【食材】
柚子瓤1個，糖300g，水400g。盐2勺。
【东西】
杵臼
【月龄】
18個月以上及對上述食材不外敏的宝宝。
【流程速览】松山抽化糞池,
将柚子瓤去掉頭尾，切成小块，放入盐水中浸泡20分钟，捞出後拧干水份，放入净水里開仗煮開，水沸腾後将柚子瓤捞出来，過净水。频频過净水，拧干，再過净水，拧干以後，将柚子瓤拧干备用。
平底锅里倒入白糖和净水，大火烧至白糖全数熔化，倒入柚子瓤，柚子瓤吸取了糖水以後，连结中火直痛風藥，至锅中看不到较着的液體。
轉小火，不绝翻炒，炒到锅内壁呈现糖霜，继续翻炒，炒到柚子瓤概况也起頭有较着的白霜，關火，继续翻炒至柚子糖的概况平均挂霜便可。
【做法】
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将柚子略微洗濯一下，削掉柚子皮，掏出柚子肉，将海绵状况的柚子瓤剥離出来。
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切掉首尾。我選擇的是红心柚，以是柚子瓤會略微顯现淡粉色，终极的柚子糖也是粉橘色的那種，若是你選擇的是白心柚那末柚子糖就是白色的。
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将柚子瓤切發展條，然後再切成小块，巨细约是1.5cm的小方块。
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筹备一小盆净水，水中放入盐，搅匀後放入柚子瓤，水量要能没過柚子瓤哦。
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柚子瓤比力轻，以是會浮起来，為了能讓柚子瓤充實浸泡在盐水中，可以上面压一個平淡的工具（好比盘子），再压上重物，就可以把柚子瓤压下去了。
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柚子瓤在盐水中浸泡半小時今後，拧干去除，在净水中再浸泡、拧干如许的動作反复三次，你會發明水老是會被柚子瓤洗黄。
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筹备一锅净水，柚子瓤冷水入锅，烧至水開後将柚子瓤捞出。
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這是煮過柚子瓤的水，發黄，并且可以尝一下，是微苦的。
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将柚子瓤继续過净水、拧干，再過净水、再拧干，再過净水、再拧干，完成如许的動作以後，柚子瓤里的苦味就根基上被洗净了。
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拿一個平底锅，或是敞口锅，参加白糖和净水，開仗煮。
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煮到锅里起頭呈现泡泡，搅動一下，使糖更易熔化。
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當糖已彻底熔化在水里後，放入拧干了的柚子瓤，连结中火烧。
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接下来的進程就是始终连结中火烧，也不必要動柚子瓤，你會發明锅中的水邱大睿,份在渐渐變少。
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當液體已根基上看不见了（如圖片所示），立即轉為小火，而且必要不绝地翻炒。
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這個進程可能會比力费時候、废手，必要有點耐烦哈，连结小火，继续翻炒，你會發明锅内壁彷佛起頭有结晶體了。
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继续小火翻炒，锅内的结晶领會愈来愈较着，這個進程我大要炒了10分钟。
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直到柚子糖的概况也起頭挂霜了，就赶快關火，關火後還必要继续翻炒一下子。
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關火今後，温度低落，柚子糖的概况很轻易呈现更较着的挂霜反响，當你發明每颗糖都挂霜了，便可以盛出了。
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由于是红心柚，以是我做的柚子糖是粉橘色的這類，每颗都挂着霜，很是有過節的氛围。
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近看，就像是一個個矿石似的，有一種晶莹的美感。
【重點與诀窍】
腱鞘炎噴霧,
想要把柚子的苦味去除，就必要多洗几遍柚子。
糖水煮好後，下柚子，不要搅動，直至液體錢街儲值，根基收干再起頭小火翻炒。
柚子糖概况挂霜後立即關火，温度降下来今後立马就會全数挂霜。
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發表於 2024-4-1 16:45:55
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