盐水太妃糖的困境

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位于美國新泽西州南部的海滨都會大西洋城有两大“特產”，其一是海滨栈道，即美國最先的木板路；其二即是盐水太妃糖。

盐水太妃糖的呈现關鍵字排名,可以追溯到19世纪80年月。最初的太妃糖只有黄油口胃，且大多只在大西洋城木板路上售賣。有说法称，19世纪的一場大雨致使海水漫上了路面，打湿了码在岸邊的糖果。成果一尝，味道居然不错，在太妃糖中参加盐水的習氣由此構成。

不外，傳说究竟结果只是傳说，傳统盐水太妃糖的出產工藝仍是挺严谨的。按照本地工場的说法，初期，工人們會在大铜壶中将糖浆煮至高温，以後即是静待“曝氣”，即開释糖果中的微吝啬泡，使糖果變得软糯。厥後，太妃美白祛斑筆,糖建造進程中又專門增长了“拉制”环節，行将糖果频频拉伸、折叠，使其變得更有嚼劲。别的，分歧口胃、分歧外形的太妃糖也渐渐開辟出来。至此，盐水太妃糖正式成為新泽西州的代表性傳统美食。

真正讓盐水太妃糖在全美范畴内申明鹊起的元勋是糖果商人约瑟夫·弗拉格林。此前，本燙衣機,地的糖果商人大多只專注于“内卷”，同心專心深耕當地市場。直到弗拉格林将糖果装箱售往美國各州，盐水太妃糖才起頭在美國市場上崭露頭角。到20世纪20年月壮盛時代，有450多家制造商出產或贩賣盐水太妃糖。

按照2023年公布的行業阐發陈述，如今美國市道市情上较為常见的盐水太妃糖口胃已达65種，销量前三名别離是奶酪蛋糕味、焦糖玉米筋骨疼痛噴劑,味和傳统爆米花味。不外，和不少人想象的纷歧样的是，@因%4s2jS%為大大%1268H%都@厂商的自我定位都是餐後甜點，以是餐馆才是盐水太妃糖最“正宗”的贩賣場景。這也在必定水平上致使了今天盐水太妃糖面對的成长窘境。据统计，曩昔一年里，盐水太妃糖的公眾會商度降低了58%，只有0.17%的餐馆继续将其列在自家菜单上。

業内助士認為，要想讓盐水太妃糖冲破傳统小吃的成长瓶颈，必要找到新定位和扩大新市場。

新定位明顯與“零食”二字有關。相较于恪守餐馆单一場景，走進超市、便當店是個简略易行的選擇。最大的阻碍生怕来自厂商。究竟结果，甜點仍是零食是個定位問题，忽然扭轉不免内心有點别扭。固然有些厂商已调解了计谋，好比推出低糖配方，并改称自家產物為“减脂甜點”，可是還没有構成風潮。

就後者而言，已有厂商将眼光對准了中國和印度市場。究其缘由，一方面是由于這两個市場范围较大，另外一方面也是由于两個國度對多样化口胃的接管度较高。别的鋰電池滅火系統,，另有一些國度素有餐後食用甜點的習氣，好比土耳其、俄罗斯等，這些國度的市場也有待挖掘。