自己DIY!大叔教你巧克力海绵蛋糕,松软可口,简单易學,超好吃

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近来女兒生日又到了，本年筹算做据说很風行的巧克力海绵蛋糕。以前第一次听到巧克力海绵蛋糕時，大叔心想大要是在蛋糕上面用巧克力或糖做一個可食用的吧，厥後筹备建造時查了相干圖片，才發明本来蛋糕上的皇冠，是不克不及吃但可以戴頭上的假皇冠~有得吃又有得戴，天啊，這不就是女孩子求之不得的吗！并且皇冠可以買现成的買到直接摆在蛋糕上面我就不消出格想装潢底子超省事。

近来發明身旁朋侪彷佛有作蛋糕的需求，想到如今大師只能關在家，可能也會有新朋侪想本身作蛋糕，因而此次决议写一篇便宜蛋糕入門篇，痛風治療推薦,從东西筹备到建造海绵蛋糕的步调皆有照片圖解，固然這篇提到的东西是專門為全蛋法海绵蛋糕而筹备，但根基上建造甜點除烤模，影响蛋糕外形的终极决议道具和一些特定东西之外，入門必要的根本东西這邊都有列出来。

氣候變凉了，可可粉成為咱們家必备的食材，喝杯热可可暖暖身，忽然吊唁好久没吃的巧克力蛋糕，香浓适口巧克力，真的會讓人欲罢不克不及，要不是它治療龜頭炎,是甜的，我真想一口吻吃掉好几块。今晚餐後的點心，小孩早就火烧眉毛在蛋糕出炉後吃了一小块，晚上爸爸回来還指定爸爸只能吃最小块的，這款超柔嫩好吃的巧克力海绵蛋糕，真的很合全家人的胃口美白神器推薦，。

用全蛋丁宁的方法建造而成的海绵蛋糕，由于面糊具备细緻的氣泡，烘烤後可以顯现潮湿并且柔嫩的口感，统称為全蛋丁宁式海绵蛋糕。由于蛋黄中有油脂，以是丁宁全蛋不像零丁丁宁卵白那末轻易。

是以咱們凡是會将蛋液隔水加热到摄氏37-43度上下的温度再丁宁。隔水加热後可以败坏蛋液，扭轉蛋液的概况张力，可讓丁宁全蛋變得更轻松。不外万万不要将蛋液加热過甚，不然丁宁後會轻易消泡，乃至蛋糕制品口感會顯得粗拙，反倒轻易失败。

食材：低筋面粉80克、鸡蛋五個護膝推薦，、纯可可粉25克、食用油65克、糖100克、盐1克

一、将卵白與蛋黄分隔，卵白用保鲜膜盖好放入冰箱备用，油煮热後（约一分钟）離火，参加過筛可可粉、面粉及盐拌匀，分次参加蛋黄打散至看不到粉粒，卵白打至起泡後参加三分之一的糖，再打至起小细泡後再加三分之一的糖，再打一下子再加最後残剩的糖，打至打蛋器拉起卵白尾端尖挺。

二、挖二大杓卵白至巧克力面糊顶用刮刀切拌的方法拌匀，再将面糊倒至卵白中一样用切拌方法拌匀，烤盘要舖烤盘纸，倒入面糊，在桌上敲二下讓氣泡排挤，再用牙籤去除概况吝啬泡。

三、备另外一個比蛋糕烤模大的烤盘，烤盘内装热水，再将蛋糕烤模放入，烤箱预热150度，以150度烤60分钟便可掏出

大叔小提醒

一、丁宁卵白的锅子不克不及有水或蛋黄，烤盘巨细：28*17.5*4.5公分。

二、卵白和打卵白的用具里绝對不克不及有任何油份和水份(包含蛋黄)，否则卵白霜就打不可。我凡是會用洗碗機把蛋的外壳和用具洗濯清洁，然後用清洁的布抹干，用一個清洁的小碗来把蛋黄和卵白分隔，若是蛋黄决裂了，阿谁卵白就不要用了。

三、當沙糖彻底参加卵白，卵白霜起頭染髮粉餅,呈现光泽時，每打10秒就停一停看看，一旦达到干性發泡就顿時遏制操作，不要打過甚。海绵蛋糕(sponge cake)是生日蛋糕的根基蛋糕，它的味道平淡，口感软弹似海绵。只要把握好烘烤海绵蛋糕的技能，便可以等闲地在家DIY出分歧的生日蛋糕了。