台北手作烘焙交流論壇

標題: 2款“红糖風”伴手禮小食上线,轻量化、流心感、中秋就能用上! [打印本頁]

作者: admin    時間: 2024-5-10 16:43
標題: 2款“红糖風”伴手禮小食上线,轻量化、流心感、中秋就能用上!
红糖:一般指的是参加少许(凡是低于10%)糖蜜或精巧糖浆的沙糖。因為附着于细小糖晶的概况,是以红糖質地绵软、黏腻、轻易结块。

按照糖蜜的色彩與風韵分歧,红糖也分為淡色與深色两類。

重要龜山抽化糞池,的原料通常桃園通水管,為甘蔗。(也有從去除眼細紋,甜菜中提取,這類咱們可以称之為赤沙糖。)

红糖比拟于白沙糖来讲,付與了色彩以外還增加魔龍傳奇試玩,了怪异的糖蜜風韵。若是你想要在某配方中改用红糖,可以等重更換。

前面也说了红糖質地绵软,它的水份含量也较高(3%-4%),是折疊紗窗,以必要密封保留。

若是想用红糖,手邊又没有,有個小巧招。

10千克的红糖=1千克糖蜜+9千克沙糖(固然制品的色彩、風韵和总體品格會受糖蜜所影响。)




歡迎光臨 台北手作烘焙交流論壇 (https://lu.zzled.com.tw/) Powered by Discuz! X3.3