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標題: 戚風蛋糕,组织松软,甜而不腻 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-4-1 18:12
標題: 戚風蛋糕,组织松软,甜而不腻
戚風蛋糕實在属海绵蛋糕類型因為缺少牛油蛋糕的浓烈香味，戚風蛋糕凡是必要和味道浓烈的汁、或加之巧克力、瓜果等配料。戚風蛋糕组织膨松，水份含量高，味道平淡不腻，口感津润嫩爽，是最受接待的蛋糕之一固然戚風蛋糕很是松软，但它却带有弹性，且無软烂的感受，吃時淋各類酱汁很适口，以是不少装潢蛋糕，好比多種的生日蛋糕，都以戚風為蛋糕胚！

原料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、玉米油、牛奶、玉米淀粉、柠檬汁、食用盐。

做法步调：

第1步、碗中倒入称好的牛奶和無色無味的食用減肥茶, 治療脫髮,油。

第2步、用蛋抽搅拌至乳化（如圖）。

第3步、過筛家入低筋面粉或是蛋糕粉新手必定要過筛。

第4步、搅拌平均成滑腻的状况後参加蛋黄（提早用無水無油的盆分好，蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏）。

第5步、搅拌平均至活動状况，然後盖上保鲜膜备用。

第6步、掏出蛋清参加柠檬汁和食盐丁宁至鱼眼泡後参加白糖。

第7步、继续丁宁到湿性發泡（如圖）。

第8步、然後参加玉米淀粉继续用打蛋器丁宁至硬性發泡。

第9步、如圖提起有小尖角便可以了。

第10步、取少量卵白霜参加蛋黄糊内里用翻拌伎俩搅拌平均，再继续加卵白用一样的伎俩拌平均。

第11步、拌好的蛋黄糊是可以色彩平均的。

電動起子,
第12步、從30厘米高的間隔倒入模具中（模具必定是圖中如许的，不要垫底和刷油，否则爬濕疹藥膏君綺評價，,不上去），轻轻震出吝啬泡放入提早预热好的烤箱155度中基层烤60分钟（時候不是固定的，按照本身的烤箱脾性来决议）。

第13步、烤好的戚風蛋糕是如许的才算及格的，掏出後轻轻振几下。

第14步、倒扣放凉後脱模九州娛樂城,，必定是彻底放凉後脱模。

第15步、脱模後的戚風蛋糕就是如许的！不會回缩不塌腰，直接吃和做蛋糕胚都是不错的，我這個就是一個生日蛋糕胚。

来自美食全國莉姐爱漂亮食的作品。

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