能拉丝的牛軋饼自己在家就能做,酥酥脆脆,一口拉丝
開言：能拉丝的牛軋饼你吃過吗？能拉丝的牛軋饼本身在家就可以做，酥酥脆脆，一口拉丝。今天做能拉丝的牛扎饼，牛扎饼简略来讲就是把牛扎糖夹在饼干中心，做法分两種，一種是這類棉花糖板，一種是熬糖板。棉花糖板必要的工具比力少一些，常见的加之几片苏打饼干。熬糖版必要買這類麦芽水泥，你也能够提早在網上買，或是去專門店買。在家做最佳直接装到锅里頭，這個弄下来很贫苦。咱們先從简略的起頭做起，用不粘锅，開小火，下一起黄油，黄油可能比你预期的要加的略微多一點，咱瑜伽下腰訓練器,們先讓它熔化，等大块兒熔化了再下棉花糖，記得仍然要连结小火，棉花糖必要邊压邊炒，尽可能把里頭的氛围给排挤来，等棉花糖熔化到没有外形了，便可如下奶粉了，然後搅拌到两種彻底交融在一块兒。
咱們第一個牛扎饼的夹心伤做好了，在這個根本上，你加點兒干果，放凉成型，再切块兒，那就是牛扎糖了，這類水平便可以了。
取一片饼干，把熔化的棉花糖心加進来，再盖上一片饼干。极简版的牛扎饼做好了，本身做的益處就是里頭的心可以多加，還能做好几层。做好的牛扎饼脆梅,轻轻一掰就可以拉丝了。
再来做熬糖版的两點必要注重，糖最佳是用海帶頭, 海藻糖，含糖量较低，排耐热黄油，提早隔热水熔化备用，麦芽糖倒進锅里，我以前说了，這個麦芽糖弄下来很是贫苦，锅用略微厚一點的锅，到麦芽糖這一步比力漫长，也比力贫苦，讓我渐渐来吧，就如许吧，能连结在200克便可以了。
開中小火烧開，加點兒水和盐，不必要搅動，烧至130到140度便可以了，最佳是用温度计，若是没有，你可以煮的時辰取一點放到水里，露珠變硬就阐明温度不敷，入水以後還能捏得動，是稍软的就阐明温度差未几了。煮糖必要的時候會比日本小林藥膏，预期的长，趁這個時候先打卵白，用两個鸡蛋的卵白加之糖起頭丁宁，打到這類水平便可以了。打完卵白，糖也熬好了，把糖加進来，一點一點地加，若是糖的温度不敷，這一步你是很難举行下去的。
糖加進来以後會感受搅拌很费劲，再打30秒钟，加黄油，加完黄油會轻易很多，有點像奶油的感受。可以加奶粉了，加奶粉後换刮刀搅拌你也能够加點兒你本身喜好的工具，我加了抹茶粉，也能够加可可粉，草莓粉，起司粉等等。這一步固然很累，蘆洲通水管,可是看到咱們做出来的工具這麼细化，仍是挺有成绩感的。一样加到饼干中心，若是感觉太润，你可以冷却一两個小時再做，如许會更好做一點哦，這個也是可以的。饼干做完了。
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