五颜六色的糖果看起来好诱人,但有没有健康風险?科學家開始重视這...
pixabay.com自20世纪90年月初以来，全世界年青人（界说為50岁如下人群）的早發性结、直肠癌病發率一向在上升。科學家估按摩貼,计，從2010年到2030年的20年間，20~34岁人群的结肠癌和直肠癌的病發率将别離增长90%和124%。
此惊人趋向暗地里的一個可能缘由是全世界欧化饮食的消费增长。
所谓欧化饮食重要由红肉及加工肉類、添加糖和精制谷物構成。欧化饮食的一大“典型”——尺度美國饮食，简称“SAD”（Standard American Diet）——中的60%由超加工食物構成，如工業烘焙糖果、软饮料和加工肉類。已有钻研顯示SAD與结直肠癌危害增长有關。
超加工食物使人担心的一個方面就是它們的色彩。柺杖糖、糖襟曲奇乃至蔓越莓酱和烤火腿的很多色彩都是合成的。也有證据表白，這些人造食用染料可能會激發體内致癌進程汽機車借款,。
美國南卡罗来纳大學结肠癌钻研中間主任洛恩·霍夫赛斯（Lorne J. Hofse攝影機腳架,th）持久致力于钻研合成食用色素對结直肠癌成长的影响。他撰写本文，答复了一些關于合成食用色素與结直肠癌的問题，而這些問题，跟你我痛痒相關。
甚麼是合成食用色素/染料？
食物工業利用合成染料的缘由是它們令食物的外观更吸惹人。
第一種遍及利用的食用染料呈现于19世纪後期，由煤焦油制成。现在，制造商凡是操纵提取自煤油的一種名為萘的有機化合物合成获得偶氮染料，用作食物的染料。
食物制造商更喜好合成染料而非甜菜提取物等自然染料的缘由在于前者更廉价、亮眼且长期。
曩昔一個世纪里，数百種合成食用染料被開辟出来，可此中大部門都是有毒的。美國FDA只核准了9種合成染料用于食物；而欧盟方面准予的着色產物更少。
是甚麼致使结直肠癌？
DNA毁伤是结直肠癌的重要驱動身分。癌症驱動基因會在產生毁伤時突變，致使细胞無控制地割裂并癌變。
结直肠癌的另外一個驱動身分是炎症。
當免疫體系的炎症细胞起頭發力（凡是是為了愈合毁伤或针對病原體），炎症就會產生；
炎症若延续存在，就會開释出能粉碎DNA的自由基，進而侵害康健的细胞。
别的，即使身體没有甚麼毁伤必要愈合了，细胞因子也能够耽误炎症并促成肠道细胞割裂和癌症成长。
持久不良的饮食習氣會致使迟钝的低水平的炎症——炎症份子继续侵害其他康健细胞，淡紋眼霜,但身體不會發生较着症状。
合成食用色素與癌症
虽然FDA核准的合成食用色素中没有一種被归類為致癌物，但今朝已有很多钻研指出了它們的潜伏康健危害。
比方，肠道内微生物能将合成染料分化成已知的致癌份子。不外關于此，咱們必要更深刻地查询拜访微生物组與合成食用色素互相感化的機制和潜伏的癌症危害。
而當前已有的钻研顯示，人造食用染料可與细胞内的DNA及卵白质连系；另有一些證据表白合成染料能刺激人體發生炎症。這两種機制均可能激發结肠和直肠的康健問题。
有學者發明合成食用染料會粉碎啮齒動物的DNA，這與霍夫赛斯團队的實行数据契合。後者的数据（還没有颁發）顯示，在受控實行室情况下增长“诱惑红”/赤色40号（Allura Red/Red 40）和柠檬黄/黄色5号（Tartrazine / Yellow 5）的剂量和表露時候，结肠癌细胞會是以產生DNA毁伤。
固然，這只是细胞體外實行的数据，咱們必要来主動物和人體模子的類似成果，才能肯定诱惑红或柠檬黄真的直接致使了DNA毁伤。
兒童更易遭到情况毒素的影响，由于他們的身體仍處發育状况。
斟酌到食用染料遍及存在于兒童食物，咱們也许應當担心花團锦簇的糖果對孩子們的潜伏康健威逼。必要更多钻研查询拜访频频接触人造食用色素對兒童康健的影响。
2016年的一項钻研發明，美國北卡罗来纳州一家大型超市道市情向兒童贩賣的食物中有40%以上含人造食用色素。
持久食用加工食物简直存在引發结直肠癌的危害。若是你但愿尽量規避危害，就請踊跃践行以下几項操作：
1. 按期展開包含结直肠癌筛查在内的康健查抄。
2. 多活動。
3.多吃全谷物的康健饮食，少摄取酒精、红肉和加工肉類。
從久远来看，你的肠道會感激你的選擇和對峙。
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