蛋糕怎麼做?来试试這款玛德琳小蛋糕吧

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玛德琳小蛋糕，是一款法國風韵的小甜點，本来只用於家庭烹制，是一本叫《追思似水韶华》的書，把這個小點心推行到了世界的蛋糕殿堂之上。這本書的作者，是法國大文豪普鲁斯特，听说就是肩周炎,由於他對這個贝壳型的蛋糕過分留恋，十分吊唁那種甜美的味觉回想，才寫出了這本长篇文學巨著，也将贝壳蛋糕推上了汗青舞台。實在成长到如今了，玛德琳已有不少種口胃，但最傳统的仍是莫過於柠香味的，味道简直分歧凡响，也難怪昔時的作家和國王都爱不释手。玛德琳蛋糕的根本配方，仍是粉：油：糖：蛋=1:1:1:1的比例，率直说热量蛮高的。以是在不影响制品形态的羊絨保暖護膝,范畴内，大師也能够试着機動的调解一下比例，做出属於本身的贝壳小蛋糕。

分量：约莫12個

時候：30分钟

質黑蒜,料：柠檬皮8克，鸡蛋四個（约50克一個），蜂蜜15克，细沙糖75克，低筋粉90克，黄油70克，盐1克，泡打粉3克。

起頭做喽

一、先来處置柠檬。将外皮洗净後，用刮蓉器刮出柠檬屑备用。

二、再将四個鸡蛋的蛋黄卵白分手，然後取蛋黄，與蜂蜜和柠檬屑夹杂。

三、用打蛋器丁宁两三分钟到這類浓稠發白的状况。

四、适才分手的卵白中，分三次参加细沙糖，打至湿性發泡的状况戒煙神器, 。湿性發泡就是提起打蛋器時有弯钩的状况。图片

五、先拿出一半打好的卵白，倒入适才打好的蛋黄糊中。

六、以後将低粉、盐和泡打粉夹杂過筛，先筛一半到上一步的蛋黄糊中，略微翻拌平均。

七、再继续倒入剩下的一皮革護理濕巾,半卵白，筛入剩下的一半低粉泡打粉，继续翻拌平均。

八、黄油事前隔热水熔化成液态，略微放凉後参加到适才已拌好的夹杂物中平均面糊就做好了。這時候先别急着烤，要将做好的玛德琳蛋糕糊放入冰箱冷藏30分钟後，味道才最好。

九、模具先涂一层薄油，再撒點低筋粉，再磕掉過剩的粉，如许就有薄薄的一层粉粘在模具上。蛋糕糊冷藏好今後，用裱花袋或勺子倒入模具中，由於蛋糕會膨胀，以是8分满便可以了。

十、烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟摆布便可，快烤好的時治療哮喘咳嗽,辰，玛德琳的小肚子會兴起来的~

婶子碎碎念：面糊做好必要30分钟，可讓玛德琳的定型和風韵更佳。